Der vegane Markt wächst. 1,2 Millionen aller Bundesbürger (1,5%) ernähren sich vegan, das heißt komplett ohne tierische Produkte (YouGov 2014). 2008 waren dies laut Nationaler Verzehrstudie II des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz nur 0,1% der Bundesbürger (nur Frauen), d.h. in den vergangenen 6 Jahren stieg der Anteil der Veganer in Deutschland um das 15 fache. 11% aller Bundesbürger…
